Muhallebili Elmalı Tart

Malzemeler 

Tart hamuru için 

1.5 paket (250gr paketlerde) tereyağı yaklaşık 430 gr kadar olacak 

3su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik un 

Yarım su bardağı şeker 

2 yumurta 

Elmalı harç için 

4 adet ekşi büyük boy elma 

1 su bardağı şeker 

Isteğe bağlı tarçın ( ben kullanmadım ) 

 Muhallebisi için 

1 lt süt 

1 su bardağı şeker 

3 yemek kaşığı nişasta 

4 yemek kasığı un 

1 paket vanilya 

1 paket Sıvı krema 

Yapılışı 

Öncelikle tart hamurunu hazırlıyoruz. Unu ve tereyağını elimizde un haline getiriyoruz. Iyice ufaladıktan sonra şekerini ve yumurtaları  teker teker ekliyoruz ve bir hamur haline getiriyoruz. Bu hamuru yaklaşık 30 dk buzdolabında üzeri streç film ile kapalı bir halde dinlendiriyoruz. 

Bu Sırada elmaları rendenin büyük tarafı ile pişireceğimiz kabın içerisine suyunu kaçırmadan rendeliyoruz.hiçbirşey eklemeden ocakta yaklaşık 10 dk pişiriyoruz. Sonra şekerini ekleyip bir reçel kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.muahhlebisi için tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Ocakta kıvam alana kadar pişiriyoruz. Pişince  vanilyayı ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Hamurumuzu iki parçaya bölüyoruz. Bir Parça küçük diğeri büyük olacak, büyük parçayı kelepçeli fırına yerleştirerek istediğimiz Şekli veriyoruz. Çatal yada kürdan yardımı ile delerek içerisine kullanılmayan baklagillerden koyarak 180 derecede pişiriyoruz. Yanları kızarınca ortadaki baklagilleri alıyoruz ve biraz da ortasını kızartıyoruz. Daha sonra Elmalı harcı ekleyerek 5-10 dakika daha pişiriyoruz.Bu Sırada Sıvı kremayı muhallebinin içine döküp mikser Yardımı işe iyice çırpıyoruz. Pişen Elmalı karışımın üzerine bunu döküp kalan hamurlar ile üzerine istediğiniz Şekli veriyoruz. Ben şeritler çizerek Şekil vermeye çalıştım. 180 derece Fırında üzeri Kızarana kadar  pişiriyoruz. Şimdiden deneyecek herkese  afiyet olsun ☺️

Menekşe Kebabı

Malzemeler

1 kg tavuk kıyma 

500gr Yağlı kuzu kıyma 

2 paket kültür mantarı 

4 yemek kaşığı sıvıyağ

3 diş sarımsak 

Tuz 

Karabiber 

Kırmızı toz biber

Pul biber

Kekik 

  Yapılışı

Mantarları ince ince kıyıyoruz. Tavuk ve kuzu koymasını karıştırıp üzerine mantarları ekliyoruz. Tüm baharatlardan da damak zevkimize göre ilave ediyoruz. 

Kalın çöp Şişe dizerek 180 derece Fırında 20 dk kadar pişiriyoruz. Sularını kesinlikle kaybetmemeleri Lazım. Yoksa kuru kuru olurlar. Her fırının ısısı farklı olabileceğinden suyunu çekmeden Fırından almamız gerekmekte bunun için de 15. Dk dan sonra kontrol etmek en Güzeli olacaktır. 

Denemenizi Şiddetle tavsiye ettiğim tariflerden birisidir.ramazan Ayında iftarda çok ağır yemekler tükenen yerine böylesine lezzetli ve hafif bir yemeği tüketmenin Daha güzel olacağı inancındayım. Deneyecek olanlara  kolay gelsin :)   Hayırlı  Ramazan'lar. .

Yiyenler İyİ Bilir Annemin Pişisi Bir Sanat Eseridir

 Malzemeler

4 su bardağı un 

1 su bardağı su 

1 su bardağı yoğurt 

Yarım su bardağı Zeytinyağı

1 yemek kaşığı sirke 

2 adet yumurta 

Yarım paket yaş maya 

1 Çay kaşığı karbonat

Tuz

Şeker 

Yapılışı 

Mayayı ılık suda eritin. Üzerine şekeri ekleyin. Unun ortasını açıp tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Mayalı karışımı da ekleyip gayet yumuşak ele yapışan bir hamur elde edin. Yaklaşık 

Yarım saat dinlendirin. 

Daha sonra Şekil verip iyice kızarmış  sıvıyağda kızartın. 

Püf Noktası =>Pişileri yaparken un ve oklava yardımı ile açarsanız pişilerin daha az Yağlı Olduğunu ve daha kıtır kıtır olduğunu farkedeceksiniz. Birde neden bu hamurda süt yok demeyin Unuttuğum için değil gerçekten olmadığı için yazmadım. Anneme göre süt hamuru sakızlaştırıyor. Bunun Olmasını istemediğimiz için kullanmıyoruz. Şimdiden kolay gelsin :) 

Ev Yapımı Pizza

Malzemeler

Mayalı hamur için 

4 bardak un 

1 adet yumurta 

Yarım paket yaş maya 

1 tatlı kaşığı şeker 

1.5 tatlı kaşığı tuz 

1 su bardağından 2 parmak eksik Zeytinyağı 

Yaklaşık 4/3 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı süt 

1 Çay kaşığı toz karbonat 

Üzeri için 

 Sosis 

Sucuk 

Kaşar peyniri rendesi 

Birer adet kırmızı ve yeşil  çarliston biber 

Isteğe bağlı olarak zeytin ve mantar koyabilirsiniz. 

( herhangi bir miktar belirtmiyorum malzemelerde istediğiniz kadar koyabilirsiniz ) 

 Sosu için 

1 yemek kaşığı domates salçası 

2 yemek kaşığı domates püresi 

2 yemek kaşığı Zeytinyağı 

Tuz 

  Yapılışı 

Mayayı  yarım su bardağı ılık sütte eritin. Üzerine şekeri koyup iyice karıştırın. Yaklaşık 5 dk kadar bekleyin.diğer tarafta unun ortasını havuz gibi açıp tüm malzemeleri koyun.En son maya karışımını da ekleyip iyice yoğurun eğer çok katı bir hamur elde ederseniz biraz süt ekleyip kıvamını açabilirsiniz.Çok yumuşak olursa da hafif yumuşak ele yapışmayan  bir Kuban alana kadar un ekleyebilirsiniz . Iyice yoğurdupunuz hamuru içerisinde sıcak ama kaynamadan su olan Kabin içerisine koyup yaklaşık 25 dk kadar dinlendirin. 

Sosu için tüm malzemeleri karıştırın. Üstüne koyacağınız malzemeleri de dilediğiniz şekillerde kesip hazırlayın. 

Hamur yaklaşık 2 katına çıkınca hazır demektir. 

Yapacağınız tepsi veya cam kabı hafif yağlayıp üzerine un serpin. Tepsiyi ters çevirip vurarak fazla unundan kurtulun. Hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında açın. Tepsiye yerleştirip üzerine domatesleri sos karışımını gezdirin. Kenarlarına kadar Sürmemeye dikkat edin. Sırasıyla sucuk,  sosis ve biberleri koyun. Hamurun kenarında elek yardımı ile hafif un serpin. En son kaşar peyniri rendesini üZerine koyun.  

180 derece Fırında  üzeri Kızarana kadar pişirin. Ellerinize sağlık 👌 afiyet olsun 

Yumuşacık Ev Poğaçası

Öncelikle şunu belirtmeliyim ki bu poçağa benim gibi poğaça konusunda en iyisini isteyenler için mükemmel bir tarif hem Yapımı kolay ve az zaman alıyor hemde lezzeti herkesi Fazlasıyla mutlu ediyor. Şimdiden herkese kolay geldin diyorum ve güzel yorumlarınızı bekliyorum ☺️Malzemeler

3 su bardağı ılık süt 

1 su bardağı Zeytinyağı 

3 yemek kaşığı toz şeker 

1.5 tatlı  kaşığı tuz 

1 paket yaş maya 

1 Çay kaşığı mahlep

2 yumurta 

8,5 su bardağı kadar un 

İç harcı için 

Beyaz peynir 

Maydanoz 

Dereotu

Çeçil peyniri 

Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Beyaz peynirin içerisine dereotu ve maydanozdorayıp istediğiniz baharatları atın. Çaçil peynirini de direkt olarak poğaça hamurunun içerisine koyabilirsiniz. Eriyerek adeta bir lezzet cümbüşü yaratıyor. 

Hamuru için : 

Sütü ocakta hafif ısıtın. Ilık iken içine mande şekeri koyup iyice eritip homojen hale gelene kadar karıştırın. Yaklaşık 5 dk dinlenmesini bekleyin. Unu,tuzu,mahlebi karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın. Buraya yumurta,Zeytinyağı ve mayalı karışımı ekleyip, kıvamı gayet yumuşak bit hamur elde edin. Hamuru 30 derecelik Fırında altına sıcak su (asla kaynayacak sıcaklıkta olmayacak ) koyarak ılık Fırında yaklaşık yarım saat dinlendirin. Daha sonra küçük Parçalar koparıp tam açmadan ortasına harcı koyup avucunuzun Ortası ile Kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürerek,200 derece fanlı Fırında üzeri Kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 😊

Şekerpare Tatlısı ( Yediğiniz en iyi şekerparelerden birisi olacağınabahse girebilirim. Benden tam not Aldı )

Malzemeler

250 gr tereyağı

2 Çay bardağı pudra şekeri 

1.5 Çay bardağı irmik 

2 paket şekerli vanilin 

1 paket hamur kabartma tozu 

2 adet yumurta 

Aldığı kadar un 

 Şerbeti için 

3.5 su bardağı su

3.5 su bardağı şeker

Yarım limon suyu

Üzeri için 

Fındık 

Yapılışı 

Öncelikle şerbet için şekeri ve suyu kaynatın. Üzerine limon suyunu sıkıp 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. 

Tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştırın. Üzerine yumurtaları teker teker ekleyip mikser yardımı ile krema kıvamına gelene del çırpın. Daha sonra kalan tüm malzemeleri ekleyip biraz daha karıştırıp mikseri kenara alın.Ununu eklemeye başlatın. Hala elinize yapışan bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın. Yumuşak bir hamur olacak. 

Hamura ceviz büyüklüğünde şekiller verip ortasına Fındık koyup bastırın. Çok fazla yayılmasına gerek yok çünkü pişerken yanlara doğru açılıyor zaten. Yaklaşık 15 dk 200 derece Fırında pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkartın. 

 Şerbet hafif ılık durumdayken 5 dk soğuyan şekerparelerin üzerine dökün. Yaklaşık 2 saat dinlendirin. Tatlınız hazır afiyet olsun ☺️