Fazla meyveleri değerlendirme çalışması kapsamında Buyrunuz efenim ev Yapımı şeftali suyu 👌

Muhallebili Elmalı Tart

Malzemeler 

Tart hamuru için 

1.5 paket (250gr paketlerde) tereyağı yaklaşık 430 gr kadar olacak 

3su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik un 

Yarım su bardağı şeker 

2 yumurta 

Elmalı harç için 

4 adet ekşi büyük boy elma 

1 su bardağı şeker 

Isteğe bağlı tarçın ( ben kullanmadım ) 

 Muhallebisi için 

1 lt süt 

1 su bardağı şeker 

3 yemek kaşığı nişasta 

4 yemek kasığı un 

1 paket vanilya 

1 paket Sıvı krema 

Yapılışı 

Öncelikle tart hamurunu hazırlıyoruz. Unu ve tereyağını elimizde un haline getiriyoruz. Iyice ufaladıktan sonra şekerini ve yumurtaları  teker teker ekliyoruz ve bir hamur haline getiriyoruz. Bu hamuru yaklaşık 30 dk buzdolabında üzeri streç film ile kapalı bir halde dinlendiriyoruz. 

Bu Sırada elmaları rendenin büyük tarafı ile pişireceğimiz kabın içerisine suyunu kaçırmadan rendeliyoruz.hiçbirşey eklemeden ocakta yaklaşık 10 dk pişiriyoruz. Sonra şekerini ekleyip bir reçel kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.muahhlebisi için tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Ocakta kıvam alana kadar pişiriyoruz. Pişince  vanilyayı ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Hamurumuzu iki parçaya bölüyoruz. Bir Parça küçük diğeri büyük olacak, büyük parçayı kelepçeli fırına yerleştirerek istediğimiz Şekli veriyoruz. Çatal yada kürdan yardımı ile delerek içerisine kullanılmayan baklagillerden koyarak 180 derecede pişiriyoruz. Yanları kızarınca ortadaki baklagilleri alıyoruz ve biraz da ortasını kızartıyoruz. Daha sonra Elmalı harcı ekleyerek 5-10 dakika daha pişiriyoruz.Bu Sırada Sıvı kremayı muhallebinin içine döküp mikser Yardımı işe iyice çırpıyoruz. Pişen Elmalı karışımın üzerine bunu döküp kalan hamurlar ile üzerine istediğiniz Şekli veriyoruz. Ben şeritler çizerek Şekil vermeye çalıştım. 180 derece Fırında üzeri Kızarana kadar  pişiriyoruz. Şimdiden deneyecek herkese  afiyet olsun ☺️

Menekşe Kebabı

Malzemeler

1 kg tavuk kıyma 

500gr Yağlı kuzu kıyma 

2 paket kültür mantarı 

4 yemek kaşığı sıvıyağ

3 diş sarımsak 

Tuz 

Karabiber 

Kırmızı toz biber

Pul biber

Kekik 

  Yapılışı

Mantarları ince ince kıyıyoruz. Tavuk ve kuzu koymasını karıştırıp üzerine mantarları ekliyoruz. Tüm baharatlardan da damak zevkimize göre ilave ediyoruz. 

Kalın çöp Şişe dizerek 180 derece Fırında 20 dk kadar pişiriyoruz. Sularını kesinlikle kaybetmemeleri Lazım. Yoksa kuru kuru olurlar. Her fırının ısısı farklı olabileceğinden suyunu çekmeden Fırından almamız gerekmekte bunun için de 15. Dk dan sonra kontrol etmek en Güzeli olacaktır. 

Denemenizi Şiddetle tavsiye ettiğim tariflerden birisidir.ramazan Ayında iftarda çok ağır yemekler tükenen yerine böylesine lezzetli ve hafif bir yemeği tüketmenin Daha güzel olacağı inancındayım. Deneyecek olanlara  kolay gelsin :)   Hayırlı  Ramazan'lar. .

Yiyenler İyİ Bilir Annemin Pişisi Bir Sanat Eseridir

 Malzemeler

4 su bardağı un 

1 su bardağı su 

1 su bardağı yoğurt 

Yarım su bardağı Zeytinyağı

1 yemek kaşığı sirke 

2 adet yumurta 

Yarım paket yaş maya 

1 Çay kaşığı karbonat

Tuz

Şeker 

Yapılışı 

Mayayı ılık suda eritin. Üzerine şekeri ekleyin. Unun ortasını açıp tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Mayalı karışımı da ekleyip gayet yumuşak ele yapışan bir hamur elde edin. Yaklaşık 

Yarım saat dinlendirin. 

Daha sonra Şekil verip iyice kızarmış  sıvıyağda kızartın. 

Püf Noktası =>Pişileri yaparken un ve oklava yardımı ile açarsanız pişilerin daha az Yağlı Olduğunu ve daha kıtır kıtır olduğunu farkedeceksiniz. Birde neden bu hamurda süt yok demeyin Unuttuğum için değil gerçekten olmadığı için yazmadım. Anneme göre süt hamuru sakızlaştırıyor. Bunun Olmasını istemediğimiz için kullanmıyoruz. Şimdiden kolay gelsin :) 

Ev Yapımı Pizza

Malzemeler

Mayalı hamur için 

4 bardak un 

1 adet yumurta 

Yarım paket yaş maya 

1 tatlı kaşığı şeker 

1.5 tatlı kaşığı tuz 

1 su bardağından 2 parmak eksik Zeytinyağı 

Yaklaşık 4/3 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı süt 

1 Çay kaşığı toz karbonat 

Üzeri için 

 Sosis 

Sucuk 

Kaşar peyniri rendesi 

Birer adet kırmızı ve yeşil  çarliston biber 

Isteğe bağlı olarak zeytin ve mantar koyabilirsiniz. 

( herhangi bir miktar belirtmiyorum malzemelerde istediğiniz kadar koyabilirsiniz ) 

 Sosu için 

1 yemek kaşığı domates salçası 

2 yemek kaşığı domates püresi 

2 yemek kaşığı Zeytinyağı 

Tuz 

  Yapılışı 

Mayayı  yarım su bardağı ılık sütte eritin. Üzerine şekeri koyup iyice karıştırın. Yaklaşık 5 dk kadar bekleyin.diğer tarafta unun ortasını havuz gibi açıp tüm malzemeleri koyun.En son maya karışımını da ekleyip iyice yoğurun eğer çok katı bir hamur elde ederseniz biraz süt ekleyip kıvamını açabilirsiniz.Çok yumuşak olursa da hafif yumuşak ele yapışmayan  bir Kuban alana kadar un ekleyebilirsiniz . Iyice yoğurdupunuz hamuru içerisinde sıcak ama kaynamadan su olan Kabin içerisine koyup yaklaşık 25 dk kadar dinlendirin. 

Sosu için tüm malzemeleri karıştırın. Üstüne koyacağınız malzemeleri de dilediğiniz şekillerde kesip hazırlayın. 

Hamur yaklaşık 2 katına çıkınca hazır demektir. 

Yapacağınız tepsi veya cam kabı hafif yağlayıp üzerine un serpin. Tepsiyi ters çevirip vurarak fazla unundan kurtulun. Hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında açın. Tepsiye yerleştirip üzerine domatesleri sos karışımını gezdirin. Kenarlarına kadar Sürmemeye dikkat edin. Sırasıyla sucuk,  sosis ve biberleri koyun. Hamurun kenarında elek yardımı ile hafif un serpin. En son kaşar peyniri rendesini üZerine koyun.  

180 derece Fırında  üzeri Kızarana kadar pişirin. Ellerinize sağlık 👌 afiyet olsun 

Yumuşacık Ev Poğaçası

Öncelikle şunu belirtmeliyim ki bu poçağa benim gibi poğaça konusunda en iyisini isteyenler için mükemmel bir tarif hem Yapımı kolay ve az zaman alıyor hemde lezzeti herkesi Fazlasıyla mutlu ediyor. Şimdiden herkese kolay geldin diyorum ve güzel yorumlarınızı bekliyorum ☺️Malzemeler

3 su bardağı ılık süt 

1 su bardağı Zeytinyağı 

3 yemek kaşığı toz şeker 

1.5 tatlı  kaşığı tuz 

1 paket yaş maya 

1 Çay kaşığı mahlep

2 yumurta 

8,5 su bardağı kadar un 

İç harcı için 

Beyaz peynir 

Maydanoz 

Dereotu

Çeçil peyniri 

Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Beyaz peynirin içerisine dereotu ve maydanozdorayıp istediğiniz baharatları atın. Çaçil peynirini de direkt olarak poğaça hamurunun içerisine koyabilirsiniz. Eriyerek adeta bir lezzet cümbüşü yaratıyor. 

Hamuru için : 

Sütü ocakta hafif ısıtın. Ilık iken içine mande şekeri koyup iyice eritip homojen hale gelene kadar karıştırın. Yaklaşık 5 dk dinlenmesini bekleyin. Unu,tuzu,mahlebi karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın. Buraya yumurta,Zeytinyağı ve mayalı karışımı ekleyip, kıvamı gayet yumuşak bit hamur elde edin. Hamuru 30 derecelik Fırında altına sıcak su (asla kaynayacak sıcaklıkta olmayacak ) koyarak ılık Fırında yaklaşık yarım saat dinlendirin. Daha sonra küçük Parçalar koparıp tam açmadan ortasına harcı koyup avucunuzun Ortası ile Kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürerek,200 derece fanlı Fırında üzeri Kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 😊

Şekerpare Tatlısı ( Yediğiniz en iyi şekerparelerden birisi olacağınabahse girebilirim. Benden tam not Aldı )

Malzemeler

250 gr tereyağı

2 Çay bardağı pudra şekeri 

1.5 Çay bardağı irmik 

2 paket şekerli vanilin 

1 paket hamur kabartma tozu 

2 adet yumurta 

Aldığı kadar un 

 Şerbeti için 

3.5 su bardağı su

3.5 su bardağı şeker

Yarım limon suyu

Üzeri için 

Fındık 

Yapılışı 

Öncelikle şerbet için şekeri ve suyu kaynatın. Üzerine limon suyunu sıkıp 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. 

Tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştırın. Üzerine yumurtaları teker teker ekleyip mikser yardımı ile krema kıvamına gelene del çırpın. Daha sonra kalan tüm malzemeleri ekleyip biraz daha karıştırıp mikseri kenara alın.Ununu eklemeye başlatın. Hala elinize yapışan bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın. Yumuşak bir hamur olacak. 

Hamura ceviz büyüklüğünde şekiller verip ortasına Fındık koyup bastırın. Çok fazla yayılmasına gerek yok çünkü pişerken yanlara doğru açılıyor zaten. Yaklaşık 15 dk 200 derece Fırında pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkartın. 

 Şerbet hafif ılık durumdayken 5 dk soğuyan şekerparelerin üzerine dökün. Yaklaşık 2 saat dinlendirin. Tatlınız hazır afiyet olsun ☺️

Porsiyonluk Ağlayan kek

Malzemeler

 3 adet yumurta 

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ 

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kakao 

1 paket vanilin 

1 Paket kabartma tozu 

2 su bardağından 2 parmak eksik un

Yarım su bardağı nişasta 

 Üzerine dökmek için 

1su bardağı süt 

Kreması için 

1 paket hazır krem şanti

 Çikolata sosu için 

2.5 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un 

2 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı nişasta 

5 yemek kaşığı şeker 

Yapılışı 

Öncelikle şekerimizi ve yumurtalarımızı krem kıvamını Alıp beyazlaşıncaya kadar çırpalım. Daha sonra üzerine tüm Sıvı malzemeleri ekleyelim bunları da karıştırıcı  yardımı ile 1 tur çevirdikten sonra tüm karı malzemeleri ekleyip spatül ile karıştıralım. Dıştan içe katlayarak tüm malzemeleri birbiri ile harmanlayarak içerisinde topak un kalmasın. Ancak bu yaparken nazik olalım ki Kabaran yumurtalarımız sönmesin. Karıştırdığımız keki fırın tepsimize Alıp 180 derece Fırında yaklaşık 20-25 dk kadar pişirelim. 

 Çikolata sosu için

Tüm malzemeleri karıştırıp ocakta kocam alana kadar pişirelim. Daha sonra kabuk bağlamasına izin vermeyecek şekilde soğumaya bırakalım.

Krem şanti için 

1 su bardağı su ile toz karışımı iyice kabartıp buz dolabında soğumaya bırakalım. 

Kekimiz pişince Fırından çıkartıp biraz soğumasını bekleyelim. Yaklaşık 5 dakika daha sonra Çatal veya kürdan yardımı ile delelim ve 1 su bardağı sütü üzerine dökelim. 

 Kek kalıplarını kalp şeklinde kesmek için ben kalıp kullandım ancak sizler Bıçak yardımı ile de kesebilirsiniz. Kestiğimiz keklerin üzerine krem şanti sürüp soğuyan çikolata sosu da üzerine dökelim. Afiyet olsunnnnn ☺️

   Kek kalıplarından arta kalan keki ziyan etmemek adına ben böyle bir Köstebek pasta yapmayı tercih ettim. Isterseniz sizde aynısını. Deneyebilirsiniz emin olun kalpli pastalarınız kadar lezzetli oluyor☺️☺️

Izgaralık soslu tavuk

Malzemeler 

Yaklaşık 2 kg kadar açılmış (kelebek)tavuk but 

2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber 

1 tatlı kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı kekik 

1 yemek kasığı Fesleğen 

1 tatlı kaşığı kimyon 

Yarım tatlı kaşığı karabiber

5 adet sarımsak 

Yarım su bardağı Zeytinyağı 

Yarım Çay bardağı süt 

 Tüm malzemeleri tavuk ile karıştırıp 1 saat kadar dolapta dinlendirin. Eminim yediğiniz en yumuşak tavuklardan bir tanesini yemiş olacaksınız :) afiyet olsun :) 

Izgaralık soslu tavuk

Malzemeler 

Yaklaşık 2 kg kadar açılmış (kelebek)tavuk but 

2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber 

1 tatlı kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı kekik 

1 yemek kasığı Fesleğen 

1 tatlı kaşığı kimyon 

Yarım tatlı kaşığı karabiber

5 adet sarımsak 

Yarım su bardağı Zeytinyağı 

Yarım Çay bardağı süt 

 Tüm malzemeleri tavuk ile karıştırıp 1 saat kadar dolapta dinlendirin. Eminim yediğiniz en yumuşak tavuklardan bir tanesini yemiş olacaksınız :) afiyet olsun :) 

Lor Tatlısı ( Yarışma arkadaşım ihsan Arının tarifi )

• 300 gram süt
• 100 gram şeker
• 75 gram margarin
• 100 gram un
• 120 gram irmik
• 300 gram tatlı lor peyniri
• 20 gram kabartma tozu
• 5 adet yumurta

Şerbeti İçin

• 1200 gram su
• 1200 gram şeker
• Yarım Limon

Üzeri İçin

• 200 gram antep fıstığı tozu
• 200 gram vanilyalı dondurma

YAPILIŞI 

YAĞI ERİT SÜT VE ŞEKERİ İLAVE EDİN, KAYNATIN. UN VE İRMİĞİ KARIŞTIRIN. KAYNAYAN SÜT, YAĞ VE ŞEKER KARIŞIMININ İÇİNE DÖKÜN.

TAHTA KAŞIKLA KARIŞTIRIN. HELVA GİBİ OLACAK ŞEKİLDE PİŞİRİN.

TEZGAHA DÖKÜN ILIYANA KADAR BEKLEYİN. LOR VE KABARTMA TOZUNU EKLEYİN,

PÜRÜZSÜZ BİR HAL ALANA KADAR YOĞURUN. 2 TANE YUMURTAYI YEDİRİN. DAHA SONRA 3 YUMURTA DAHA YEDİRİN.

SIKMA TORBASINA KOYUN YUVARLAKÇA SIKIN. 180 DERECE FIRINDA 20 DK KADAR PİŞİRİN. (ÇOK SERT OLMAYACAK ŞEKİLDE)

SU VE ŞEKERİ KAYNATIN, YARIM LİMON SIKIN.

FIRINDAN ÇIKAN SICAK TATLILARI SICAK ŞERBETLE BULUŞTURUN.YAĞLI KAĞIT ÖRTÜN VE 5-10 DK DİNLENDİRİN.

ÜZERLERİNE ANTEP FISTIĞI İLAVE EDİN VE YANINA BİR TOP DONDURMA KOYARAK SERVİS EDİN.

Ispanaklı süt dilimi

4 YUMURTA

4 KAHVE FİNCANI TOZ ŞEKER

4,5 KAHVE FİNCANI UN

10 GR KABARTMA TOZU

5-10 GR VANİLYA

300 GR ISPANAK

KREMASI İÇİN

0.5 LİTRE SÜT 

1 TANE YUMURTA

3 KAHVE FİNCANI

3 KAHVE FİNCANI TOZ ŞEKER 

3 KAHVE FİNCANI UN

1 PAKET LABNE PEYNİRİ

ÜZERİ İÇİN 

60 GR SÜTLÜ ÇİKOLATA

YAPILIŞI;

ISPANAKLARİ YIKAYIP, SUYUNU SALIP ÇEKENE KADAR SOTELEYELİM. ISPANAKLARI SICAK SICAK ROBOTTAN GEÇİRELİM. BİR KABA YUMURTALARI VE TOZ ŞEKERİ KOYUP; KÖPÜRENE KADAR ÇIRPALIM. ÜZERİNE ELEDİĞİMİZ UNU, KABARTMA TOZUNU VE VANİLYAYİ İLAVE EDİP TAHTA KAŞIKLA KARIŞTIRALIM. SONRA SOĞUMUŞ ISPANAK PÜRESİNİ İLAVE EDİP KARIŞTIRALIM. HAZIRLADIĞIMIZ HARCI BÜYÜK BOY FIRIN TEPSİSİNE DÖKÜP EŞİT OLACAK ŞEKİLDE YAYALIM. ÖNCEDEN ISİTILMIŞ 150 DERECEDE 15 - 20 DAKİKA PİŞİRİP SOĞUMAYA BIRAKALIM. SOĞUYAN KEKİ DİKDÖRTGEN ŞEKİLDE KESELİM. BİR PARÇA KEKİN ÜZERİNE KREMADAN SÜRÜP ÜZERİNE BAŞKA BİR KEKİ KAPATALIM.

KREMASI İÇİN;

UN, ŞEKER, SÜT VE YUMURTA KARIŞTIRIN. KOYULAŞINCAYA KADAR KARIŞTIRARAK PİŞİRİN. OCAĞI KAPATIN. SONRA LABNE PEYNİRİNİ EKLEYİN VE TELLE ÇIRPARAK PÜTÜRSÜZ OLMASINI SAĞLAYIN. ISPANAKLI SÜT DİLİMLERİNİN ÜZERİNİ ERİTİLMİŞ ÇİKOLATA İLE SÜSLEYİP SERVİS YAPIN. AFİYET OLSUN :)

Edirne yaprak ciğeri

Ciğer severim ama güzel yapılmalı yoksa yiyemem diyenler için gerek bloğum hakkında verdiği güzel fikirler gerekse ilgisi ile kendisine minnettar olmamın yanında bu tarifi için de Nesrin Şeker Hanım'a çok ama çok teşekkür ederim 😊

Malzemeler

 1 kg dana ciğeri 

 Un

 Tuz 

Kızartmak için 

 Sıvıyağ 

 Yapılışı 

Ciğerleri Buzlukta dondurun. Daha sonra ciğerleri ince ince kıyın. Un ve tuz karışımına bulayarak kızartıyoruz.lezzetli bir Ciğer yapmak için sanırım bazı Püf noktalar var Nesrin hanım sayesinde bizler de öğrenmiş olduk. 

Artık Ciğerlerimiz daha güzel olacak eminim.deneyecek herkese kolay gelsin  Afiyet olsun 😊

Alman Pastası

Malzemeler

Hamuru için 

1 paket yaş maya  

1 su bardağı ılık süt 

2 adet yumurta 

50 gr tereyağı 

2 yemek kaşığı yoğurt 

1 su bardağı şeker 

4 buçuk bardak un 

1 bardak patates nişastası 

 Ara kreması için 

 4 bardak süt 

1 su bardağı toz şeker 

3 yemek kaşığı un 

2 yemek kaşığı Mısır nişastası  nişastası 

2 paket vanilin 

1 paket krem şanti 

1 adet yumurta sarısı 

 Üstü için 

2 su bardağı süt 

80 gr bitter çikolata 

2 yemek kaşığı kakao 

4 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta 

1 Kaşık margarin 

Yapılışı 

 Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Sütü ocakta hafif ısıtıp içerisine şeker ve mayayı koyuyoruz.10 dk kadar bekletiyoruz. Bu Sırada yoğurt yumurta ve tereyağını iyice karıştırıyoruz. Üzerine dinlenen mayayı da ekleyip karıştırdıktan sonra azar azar unumuzu ekliyoruz.hava almayacak şekilde üzerini streç film ile kapatıyoruz. Hamuru 2 saat kadar dinlendiriyoruz.

Ara kreması için

Krem şanti ve vanilin dışındaki tüm malzemeleri ocakta pişiriyoruz. Ocaktan Alınca varilini ekliyoruz. Soğumaya bırakıp hafif ılıkken krem şantisini de ekleyip yüksek ayarda iyice çırpıp dolabta 1 saat kadar dinlendiriyoruz. 

Çikolata sosu için 

Çikolata ve margarin dışındaki tüm malzemeleri pişirin. Koyulaşıp kaynayınca ocağın Altını kapatıp çikolata ve margarini ekleyip karıştırın eğer Kıvamı yoğun olursa biraz daha süt ekleyip açabilirsiniz. 

Hamurumuzu yaklaşık 3 cm kalınlığına acıyoruz ve yuvarlak bir kalıp ile kesip ortasını da daha küçük bir kalıp ile kesiyoruz. 170 derecede 20 dk kadar pişiriyoruz. 

Soğutup Aralarına Muhallebi koyup üzerini çikolata Sosa batırarak servis ediyoruz 

Afiyet olsun ☺️

Yumuşacık Pofuduk ekmekler

Malzemeler 

1 kg un 

1 su bardağı ılık süt 

1 su bardağı ılık su 

1 adet maya 

1 su bardağı yoğurt 

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker 

Yarım su bardağı sıvıyağ 

Yapılışı 

Sütü ocakta ısıtıp asla kaynatmıyoruz. Elimizi yakmayacak seviyede iken içerisine maya ve toz şekeri ilave edip 10 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz.UN ve tuzu karıştırıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Içine sucu malzemeleri ekleyip  hafif bir karıştırdıktan sonra mayayı da ilave edip 1 su bardağı suyu azar azar ekleyerek elimize yapışan bir hamur ekse ediyoruz.üzerini streç film ile kapatıp yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz. İstediğimiz şekilleri vererek üzerine yumurta sarısını sürerek 180 derece Fırında 20 dk kadar pişiriyoruz. 

Isterseniz hamurunuzu daha çok dinlendirip daha Pofuduk ekmekler elde edebilirsiniz. Üzerini de isterseniz çörekotu susam vs ile  süsleyebilirsiniz. 

Bu ekmekler bir tür mayalı hamurdan elde edilen poğaça ve ekmek arası tam kahvaltılık :). Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun :) 

Limonlu Çikolatalı Islak Kek

 Bu tarifi denemeden çok güzel Islak kek Yaptım diyorsanız kesinlikle yanılıyorsunuz derim ben ☺️☺️ 

Malzemeler 

1.5 su bardağı şeker 

4 yumurta 

1 su bardağı süt 

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ 

1 paket kabartma tozu 

2 su bardağından 2 parmak eksik un 

Yarım su bardağı Mısır nişastası 

Limon kabuğu rendesi 

 2 Çorba kaşığı kakao  

2 paket vanilin 

Sosu için 

3 su bardağı süt 

Yarım su bardağı sıvıyağ 

Yarım su bardağı şeker

2 Kaşık kakao 

Yapılışı 

Şeker ve Yağı krema haline gelip rengi açılana kadar çırpıyoruz. Yağını, sütünü ve limon kabuğunu ekleyip mikser ile 1 tur döndürüyoruz. Daha sonra mikseri bırakıp spatül ile yolumuza devam ediyoruz. Eleği koyup içerisine un kabartma tozu, vanilin,Mısır nişastası ve kakaoyu ekleyip hamurun üstüne eleyip spatül ile alttan üste harmanlayarak karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküyoruz. 180 derece Fırında yaklaşık 20-25 dk pişiriyoruz.  Sosu için tüm malzemeleri iyice karıştırıp ocakta asla kaynatmadan ısıtıyoruz. Kekimiz piştikten sonra Yaklaşık 10 dk soğumasını bekliyoruz. Kekimizi kare halde kesip Çatal veya kurdan   yardımı ile her tarafını deliyoruz. Üzerine tüm sosu döküyoruz.  15 dk içinde kekiniz sosunu çekmiş olacaktır. Dilediğinizce dolapta soğutarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😊  

Konya usulü höşmerim Tatlısı

 Malzemeler 

400 gr kaymak 

3 su bardağı un 

3 su bardağı su 

2.5 su bardağı şeker 

6 Kaşık kadar tereyağı 

Yarım su bardağından Biraz fazla sıvıyağ 

Bal 

 Yapılışı 

Tencereye tereyağı ve sıyıyağı koyup köpürene kadar kızartıyoruz. Üzerine kaymağı ekleyip eritiyoruz. Hepsi iyice eriyip köpürünce Altını kısıp,unu ekleyip rengi değişene kadar kavuruyoruz. Üzerine yavaş yavaş suyunu ilave edip çekmesini bekliyoruz. Daha sonra şekerini ekleyip biraz daha kavurduktan sonra Altını kapatıyoruz. Bal ve kaymak ile servis ediyoruz. Afiyet olsun ☺️

ÇAYIN VAZGEÇILMEZI BAZLAMA

Malzemeler 

1 kg un 

1 su bardağı yoğurt (içindeki suyu da ilave edebilirsiniz )

1 su bardağı ılık süt 

1 su bardağı ılık su ( ılık maden suyu da kullanabilirsiniz )

1 adet yaş maya 

Yarım su bardağı Zeytinyağı 

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz 

1 adet yumurta 

1 yemek kaşığı sirke 

 Yapılışı 

Sütü ocakta elimizi yakmayacak ısıta gelene dek ısıtıyoruz. Içerisine mayayı ve şekeri koyup yaklaşık 15 dk dinlendiriyoruz. Mayamız dinlenirken unu ve tuzu bir kaba Alıp karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıp içerisine Zeytinyağı yoğurt yumurta ve sirkeyi koyup sıvıları ortada hafif karıştırıyoruz. Üzerine dinlenen mayayı da koyup yoğurmaya başlıyoruz. Elimize yapışan bir hamur elde edene dek ılık su veya dıda ekleyerek yoğuruyoruz. Daha sonra ılık su dolu bir kabın( su kesinlikle kaynar olmayacak) içerisine hamur koyduğumuz kabı yerleştirip veya hafif ısıtılmış Fırında 40 dk kadar dinlendirip gayet Pofuduk bazlamalar yapmaya başlıyoruz. Bazlamalarımızı tavada veya tüplü saçta pişirebiliriz. Afiyet olsun ☺️

( hamurumuzda eğer ılık su yerine soda kullanmadıysak bir tatlı kaşığı kadar toz Soda eklersek ağızda Dağılan bir Bazlama elde etmiş oluruz ) 

AĞIZDA DAĞILAN ELMALI KURABİYE

ELMALI KURABİYE 
MALZEMELER
YARIM SU BARDAĞI SIVIYAĞ
YARIM SU BARDAĞI YOĞURT
YARIM SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA 
1 SU BARDAĞI MISIR NİŞASTASI
ALDIĞI KADAR UN 
İÇ HARCI İÇİN 
4 TANE KIRMIZI ELMA 
YARIM SU BARDAĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN 
YARIM SU BARDAĞI CEVİZ İÇİ
 YAPILIŞI 
UN HARİÇ TÜM MALZEMELER PÜRÜZSÜZ BİR KIVAM ALANA KADAR ÇIRPILIR. DAHA SONRA KATI MALZEMELER ELENEREK HAMURA EKLENİR VE YOĞURULUR. YAKLAŞIK 15 DK KADAR ÜZERİ STREÇ FİLM İLE KAPATILARAK DİNLENDİRİLİR
İÇ HARCI İÇİN ELMALAR RENDELERNİR. YAKLAŞIK 5 DK SUYU ÇIKSIN DİYE KISIK ATEŞTE ÇEVRİLİR. ÜZERİNE ŞEKER İLAVE EDİLİR.BİR REÇEL KIVAMINA GELENE DEK PİŞİRİLİR. BU SIRADA HAMURUNUZ DA DİNLENMİŞ OLACAKTIR.İÇ HARCINIZ PİŞTİKTEN SONRA SOĞUMAYA BIRAKIP İYİCE SOĞUDUKTAN  SONRA TARÇINI İLAVE EDİLİR.
HAMUR YAKLAŞIK 3 BÜYÜK PARÇAYA AYRILIR. BU PARÇALAR ÇOK DA İNCE OLMAYACAK ŞEKİLDE YAKLAŞIK OLARAK 3 CM KALINLIĞINDA AÇILIR. 6 PARÇAYA BÖLÜNÜR. HER PARÇA DA KENARLARINDAN 3 PARÇAYA BÖLÜNÜR VE İÇ HARÇ KESİLEN BU KISMIN ORTASINA KONULUR.DAHA SONRA HAMURUN İKİ UCU BİRBİRİ ÜZERİNE BİRLEŞTİRİLİR.
180 DERECE FIRINDA YAKLAŞIK 20 DK PİŞİRİLİR. (HERKESİN FIRINI FARKLI ISITMA AYARLARINDA OLABİLİCEĞİNDEN 10 DK SONRASINDA KONTROL EDİP KIZARMADAN FIRINDAN ALINIZ)
SOĞUDUKTAN SONRA ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ SERPEREK SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.
AFİYET OLSUN 

VER FIRINA FİNAL ETABI

TEKNİK TARİF: SULTAN SOFRASI

MALZEMELER:

İÇ PİLAV:

3 SU BARDAĞI PİRİNÇ

3 YEMEK KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ

3 YEMEK KAŞIĞI KAVRULMUŞ FİLE BADEM

2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

SIVI YAĞ

TOZ TARÇIN

YENİBAHAR

TUZ 

KARABİBER

HAZIRLANIŞI:

PİRİNÇLERİ İYİCE YIKAYIN. TEREYAĞINI VE SIVI YAĞI PİLAV TENCERENİZE KOYUN. YIKADIĞINIZ PİRİNÇLERİ KAVURUN VE SICAK SU EKLEYİN. ÜZÜMLERİ, PİLAVINIZI HAŞLAYIN. DEMLENDİRME SIRASINDA BAHARATLARI İLAVE EDİP KARIŞTIRIN VE DEMLENDİRİN.

HAMURU:

3 – 3.5 SU BARDAĞI UN

3 YUMURTA

100 GR TEREYAĞI

1 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT

16 ADET BÜTÜN BADEM

TUZ

HAZIRLANIŞI:

BADEM HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERİ YOĞURUP HOMOJEN BİR HAMUR ELDE EDİN.HAMURUNUZU YARIM CM KALINLIĞINDA AÇIN. KABINIZIN İÇİNİ BOL TEREYAĞI İLE YAĞLAYIN.BADEMLERİ TEREYAĞI İLE KABA YAPIŞTIRIN.HAMURUNUZU KABIN İÇİNE GÜZELCE SERİN. YAPTIĞINIZ PİLAVINIZI HAMURUN İÇİNE DOLDURUN KALAN HAMURU AÇIN VE ÜST KISMINA SERİN KENARLARINDAN KATLAYIN. 180 DERECE FIRINDA PİŞİRİN.

İÇLİ KÖFTE:

2 SU BARDAĞI İNCE BULGUR

2 SU BARDAĞI SICAK SU

1’ER YEMEK KAŞIĞI DOMATES VE BİBER SALÇASI

1 ADET YUMURTA

2 ÇAY KAŞIĞI KİMYON

2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER

HAZIRLANIŞI:

BULGURU BİR KAPTA SICAK SU İLE ISLATIN VE 10 DAKİKA KADAR ÜZERİ KAPALI SUYU ÇEKMESİNİ BEKLEYİN. PATATESLERİNİZİ HAŞLAYIP PÜRE YAPIN. BÜTÜN MALZEMELERİ BULGURA İLAVE EDİN VE GÜZELCE YOĞURUN.

İÇ HARCI:

300 GR KIYMA

2 AVUÇ KIYILMIŞ CEVİZ

1 ADET SOĞAN

2-3 TUTAM MAYDANOZ

2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

TUZ-KARABİBER

HAZIRLANIŞI:

SOĞANI YEMEKLİK DOĞRAYIN. TAVADA ZEYTİNYAĞI İLE BİRAZ SOTELEYİP KIYMAYI İLAVE EDİN, GÜZELCE KAVURUN.HAFİF SOĞUDUKTAN SONRA CEVİZİ VE DOĞRADIĞINIZ MAYDANOZLARI İLAVE EDİP KARIŞTIRIN.KALIBINIZI TEREYAĞI İLE YAĞLAYIN. BULGURUN YARISINI ALTINA ELİNİZLE GÜZELCE YAYINÜZERİNE KIYMA HARCINIZI DÖKÜP; GERİ KALAN BULGURU DA İLAVE EDİN VE GÜZELCE ÜZERİNİ KAPATIN. RESİMDEKİ GİBİ KESİP ÜZERİNE ERİMİŞ TEREYAĞI GEZDİRİN VE 200 DERECE FIRINDA PİŞİRİN.

ARNAVUT CİĞERİ

300 GR CİĞER

1 YEMEK KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER

1 TATLI KAŞIĞI KARBONAT

TUZ

UN

BOLCA SIVI YAĞ (KIZARTMAK İÇİN)

YAPILIŞI:

CİĞERLERİ SUDA YIKAYIN VE SÜZGEÇTE SUYUNU İYİCE SÜZÜN.BİR KABA ALIP; TOZ BİBER, KARBONAT VE TUZ İLE FAZLA BASKI UYGULAMADAN CİĞERLERİ YOĞURUN VE DOLAPTA BEKLETİN.PİŞİRECEĞİNİZ ZAMAN DOLAPTAN ÇIKARTIN GÜZELCE HER YERİ KAPLANACAK ŞEKİLDE UNA BULAYIN VE YAĞDA KIZARTIN.

SALATA İÇİN:

MARUL 

MAYDANOZ

ROKA

SALATALIK

ÇERİ DOMATES

ZEYTİNYAĞI

LİMON

TUZ

HAZIRLANIŞI:

BÜTÜN MALZEMELERİ DOĞRAYIP SALATA YAPIN VE TUZ, LİMON, ZEYTİNYAĞI İLE TATLANDIRIN.

SOĞAN SALATASI:

2 ADET SOĞAN 

SUMAK

TUZ

¼ DEMET MAYDANOZ

YAPILIŞI:

SOĞANLARI PİYAZLIK DOĞRAYIN TUZ VE SUMAK İLE BİRAZ OVUN, SUYUNU SIKIN.MAYDANOZLARI DOĞRAYIP İÇİNE ATIN KARIŞTIRIN VE SERVİS EDİN.

Ver fırına Islak kek etabı

PORTAKALLI KAKAOLU ISLAK KEK MALZEMELER

4 ADET YUMURTA

1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

1 SU BARDAĞI SÜT

3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO

3/4 MISIR YAĞI

2 SU BARDAĞI UN 

1 PAKET KABARTMA TOZU

1 TATLI KAŞIĞI VANİLYA ÖZÜ

100 GR DÖVÜLMÜŞ FINDIK

3 ADET PORTAKAL

SOSU İÇİN;

2 SU BARDAĞI SÜT

1/4 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

3/4 SIVIYAĞ

2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO

60 GR PORTAKAL SUYU

ÜZERİ İÇİN;

50 GR SIVI KREMA

150 GR BİTTER ÇİKOLATA

50 GR FİLE ÇEKİLMİŞ FINDIK

50 GR PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI:

ÖNCELİKLE YUMURTA VE ŞEKERİ KREMA KIVAMINA GELENE KADAR ÇIRPIYORUZ. SIVI MALZEMELERİ BİR KAPTA KARIŞTIRIP YUMURTAYA EKLİYORUZ VE KARIŞTIRICI İLE DÖNDÜRÜYORUZ. UNU VE DİĞER TÜM KATI MALZEMELERİ ELEKTEN GEÇİRİP BU KARIŞIMA EKLİYORUZ VE SIPATULA YARDIMIYLA KARIŞTIRIYORUZ. PORTAKAL KABUĞU RENDESİNİ VE FINDIKLARI DA EKLEYİP 180 DERECE FIRINDA 25 DK KADAR PİŞİRİYORUZ. 

SOSU İÇİN; PORTAKAL SUYU HARİÇ TÜM MALZEMELERİ OCAĞA ALIP KAYNATMADAN ISITIYORUZ. İYİCE SOĞUDUKTAN SONRA PORTAKAL SUYUNU EKLİYORUZ. 

ÜZERİ İÇİN; KREMAYI OCAKTA ISITIP İÇERİSİNE ÇİKOLATAYI KOYUP ERİTİYORUZ. KEKİMİZİ SOSLA İSLATTIKTAN SONRA ÜZERİNE GEZDİRİYORUZ. ÇEKİLMİŞ FINDIK VE PUDRA ŞEKERİ İLE SERVİS EDİYORUZ.